医院扎实开展国庆节前食堂食品安全专项检查

9月26日、27日，医院工会办组织膳食委员会成员扎实开展了国庆节前食品安全专项检查，全力保障食品安全。

医院膳食委员会成员重点检查了承包经营企业管理、供货商管理、从业人员管理、原辅材料管理、加工管理、供餐管理、留样管理、清洗消毒管理、废弃物管理和有害生物防治等9个过程控制环节，共100个风险点。

检查人员确认承包经营企业依法取得管理资质类食品经营许可，食品安全管理制度健全、社会信誉良好，能够履行食品安全责任，所有从业人员都持有效健康证明。供货商资质合法，所有原辅材料来源正规、可溯源，各类入库的原辅材料品质合格，自制、拆分和开封食品显著标识，分区存放，严格时限、规范储存。各类清洗池按标明用途使用，用具分类使用，工具清洁和消毒到位。无使用食品添加剂情形，留样成品的品种、重量及留样时间符合要求，餐厨废弃物合法收运。

在本次检查中也发现了一些问题，如专间未专用、垃圾桶数量配备不足、垃圾桶无盖，专间和专用操作区没有采用脚踏式、感应式垃圾桶。冷冻、冷藏设施没有定期做好清洁卫生和除冰除霜，加工步骤不严谨等。针对这些问题，检查人员及时提出了整改意见，并要求在规定时间内进行整改。

   在今后的工作中，医院将继续加强食堂的日常管理和监督工作，定期对食堂进行检查，加强对食堂工作人员的培训，确保食品安全，持续提升食堂服务水平。